안녕하세요 물리 김현완 입니다.
충돌이나 분열이 순간적으로 일어나는 경우 중력과 같은 외부의 힘에 에한 속도 변화는 0에 수렴합니다.
물론, 문제에서 '충돌은 순간적으로 일어난다.' 등의 표현이 있으면 좋은데 대부분의 경우 이런 표현이 없습니다.
질문주신 예제들의 경우와 p41 아래 예제, 그리고 빗면에서 두 물체가 충돌하는 경우 등이 대표적인 예에 해당합니다.
중력을 무시한다기 보다는 충돌 또는 분열시간이 매우 짧아 중력에 의한 속력 변화(운동량 변화)는 없는 것으로 보는 것입니다.
수고하세요~

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